Formation en salle
Centre Cergy-Pontoise
Restauration commerciale
Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale
HACCP
14 h
Durée réglementaire habituelle du parcours
Restauration
Formation adaptée aux établissements de restauration commerciale
HACCP
Notions d’hygiène, dangers alimentaires et plan de maîtrise sanitaire
À confirmer
Tarif Aven Formation à valider avant publication
Cergy-Pontoise
Formation en salle au 16 rue Ampère
Qualiopi · Convention fournie · Attestation remise · OPCO possible
En bref
Formation entreprise en bref
Les informations essentielles pour organiser rapidement une session adaptée à vos salariés.
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Recevez un devis adapté à vos effectifs, votre lieu d’intervention et vos contraintes d’organisation.
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Objectifs pédagogiques
Ce que vos salariés vont travailler
À l’issue de la formation, les participants doivent être capables d’identifier les situations à risque, d’adopter des gestes plus sûrs et d’appliquer les bonnes pratiques dans leur environnement de travail.
- ✓ Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
- ✓ Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
- ✓ Mettre en œuvre les principes de l’hygiène alimentaire et les éléments du plan de maîtrise sanitaire.
Organisation entreprise
Conditions d’organisation
Les conditions sont vérifiées avec l’entreprise afin d’adapter la formation aux salariés concernés, aux postes de travail et à l’organisation prévue.
Conditions à prévoir
- ✓ Aucun prérequis académique spécifique n’est généralement exigé. La formation s’adresse aux personnes impliquées dans une activité de restauration commerciale.
- ✓ L’établissement de restauration commerciale doit pouvoir justifier de la présence d’au moins une personne formée ou dispensée selon les conditions prévues par la réglementation.
À valider avec l’entreprise
- Les modalités exactes sont validées avec l’entreprise avant la session : lieu, effectif, horaires, postes concernés et contraintes éventuelles.
Programme de formation
Programme de la formation hygiène alimentaire haccp
La formation est organisée en modules progressifs pour acquérir les connaissances essentielles, s’entraîner sur des situations concrètes et consolider les compétences attendues en fin de parcours.
1 Aliments et risques pour le consommateur Selon référentiel +
- Dangers microbiens, chimiques et physiques
- Facteurs de développement microbien
- Intoxications alimentaires et responsabilités
2 Fondamentaux de la réglementation Selon référentiel +
- Paquet hygiène et obligations des professionnels
- Contrôles officiels
- Traçabilité, non-conformités et responsabilités
3 Bonnes pratiques d’hygiène Selon référentiel +
- Hygiène du personnel
- Nettoyage et désinfection
- Gestion des températures, stockage et préparation
4 Plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP Selon référentiel +
- Principes HACCP
- Identification des points sensibles
- Documents, autocontrôles et actions correctives
Modalités d’intervention
Une organisation adaptée à votre entreprise
La session peut être organisée selon vos contraintes internes, vos effectifs, vos horaires et les situations de travail réellement rencontrées par vos salariés.
Participants
Effectif à préciser selon votre besoin.
Pédagogie
Méthodes pédagogiques et évaluation
La formation combine apports pratiques, échanges, démonstrations et mises en situation adaptées aux postes de travail. L’évaluation permet de vérifier l’acquisition des bons gestes et la compréhension des principes de prévention.
Pédagogie & évaluation
La formation combine apports essentiels, échanges avec les participants, démonstrations, analyse de situations de travail et mises en pratique afin de rendre les gestes professionnels directement applicables.
Méthodes pédagogiques
La formation alterne apports théoriques, démonstrations, échanges avec le formateur, exercices guidés, études de cas et mises en situation lorsque le référentiel le prévoit.
Moyens pédagogiques
Supports pédagogiques, documents réglementaires, exemples professionnels, exercices pratiques et ressources de formation adaptés au thème traité. Les moyens précis sont confirmés selon la session.
Modalités d’évaluation
Évaluation des acquis par questionnements, exercices, études de cas, mises en situation et contrôle de la compréhension des bonnes pratiques d’hygiène.
Validation de la formation
Attestation de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, sous réserve d’assiduité et de validation des acquis.
Tarif entreprise
Une proposition personnalisée sur devis
La formation est organisée pour un groupe constitué. Le prix dépend de votre besoin réel, et non d’une simple place individuelle.
Tarif
Sur devis
Le tarif est établi sur devis selon le nombre de participants, le lieu d’intervention, la durée retenue et les adaptations nécessaires à votre activité.
Financement
Financement possible par votre OPCO
Une prise en charge par votre OPCO peut être possible selon votre branche professionnelle, votre situation et les règles de votre opérateur de compétences. La formation peut également s’inscrire dans votre plan de développement des compétences.
OPCO
Une demande de prise en charge peut être étudiée selon votre branche, vos droits disponibles et les règles de votre opérateur de compétences.
Plan de développement des compétences
L’entreprise peut intégrer cette action à son plan de développement des compétences pour former les salariés concernés.
Besoin d’une proposition pour votre OPCO ?
Nous pouvons vous transmettre les éléments nécessaires à votre demande.
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Indicateurs qualité
Des indicateurs qualité communiqués avec transparence
Les indicateurs qualité sont mis à jour dès que les données disponibles permettent une lecture fiable et représentative de l’activité de formation auprès des entreprises.
En cours
Taux de réussite
À consolider sur les sessions Aven Formation publiées
En cours
Taux de satisfaction
À consolider à partir des questionnaires de satisfaction réels
En cours
Taux d’abandon
À consolider à partir du suivi administratif des sessions
En cours
Nombre d’apprenants formés
À consolider après exploitation des données internes
Note de transparence
Aucun taux fictif n’est affiché. Les indicateurs devront être publiés uniquement à partir de données internes réelles.
Questions fréquentes
Les réponses aux questions les plus courantes
Retrouvez les informations utiles avant de faire une demande d’inscription ou de devis.
Quel est le vrai intitulé réglementaire de la formation HACCP ?
Le terme HACCP est très utilisé par les candidats, mais l’intitulé réglementaire à privilégier est la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.
Combien de temps dure la formation hygiène alimentaire ?
La formation est organisée sur 14 heures, avec des apports théoriques et des mises en situation adaptées au secteur de la restauration commerciale.
Quel est le tarif de la formation HACCP ?
Le tarif Aven Formation doit être confirmé avant publication. Contactez-nous pour obtenir un devis selon votre situation et la session souhaitée.
Vous avez encore une question ?
Un conseiller peut vous rappeler pour vérifier votre projet et vos possibilités de financement.
Question entreprise
Vous avez encore une question ?
Laissez vos coordonnées, nous vous rappelons pour vérifier votre besoin, l’effectif concerné et l’organisation possible.
Accessibilité handicap
Un accompagnement adapté aux besoins de vos salariés
Si l’un de vos salariés est en situation de handicap, nous vous invitons à nous contacter avant l’organisation de la session afin d’étudier les possibilités d’accueil, d’adaptation ou d’orientation.
Accessibilité de la formation
Les personnes en situation de handicap sont invitées à contacter Aven Formation avant l’inscription afin d’étudier les possibilités d’adaptation du parcours, des évaluations et de l’accueil.
✓
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Adaptations possibles
Analyse individuelle des besoins, adaptation possible des supports ou du rythme selon faisabilité pédagogique, réglementaire et organisationnelle.
Vous avez besoin d’un aménagement pour vos salariés ?
Contactez-nous avant l’organisation de la session pour étudier les adaptations possibles.
Adaptation possible
Un besoin d’adaptation pour vos salariés ?
Nous étudions avec l’entreprise les adaptations possibles avant l’organisation de la session, selon la situation des participants et les contraintes de formation.
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Indiquez votre besoin, l’effectif concerné et le lieu d’intervention souhaité. Nous vous rappelons pour construire une proposition claire, adaptée à vos salariés et compatible avec vos contraintes d’organisation.
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